PRODUCCIÓN
En agosto de 2026, la producción total de carne en vara fue de 3.826 toneladas (t) en la Región de La Araucanía, registrando un incremento de 13,8% respecto a igual mes del año anterior, de acuerdo a lo informado por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE).

A nivel nacional, la producción de carne en vara de ganado bovino fue de 16.369 t, presentando un crecimiento interanual de 1,4%, siendo la Agrupación de los Ríos y Los Lagos la que concentró el 38,1% de la producción, seguida por la Región de La Araucanía, que contribuyó con el 22,3%. 

BENEFICIO
El ingreso al proceso de sacrificio de ganado para el consumo humano (conocido como beneficio) fue de 15.017 cabezas totales a nivel regional lo que representa un alza interanual de 10,6%.

El beneficio de ganado bovino a nivel nacional fue de 60.135 cabezas, presentando una caída de 1,3% en comparación a igual periodo del año anterior, siendo la Agrupación de Los Ríos y Los Lagos que concentró el 38,7% del beneficio nacional, seguido por la Región de La Araucanía que contribuyó con el 21,7%. 

GANADO REMATADO EN FERIAS
En agosto 2026, el total de ganado rematado en ferias de la Región de La Araucanía totalizó 18.356 cabezas, registrando una contracción de 12,7% respecto a igual periodo del año anterior.

El remate de ganado bovino a nivel nacional fue de 72.368 cabezas, con una disminución de 3,4%, en relación con igual mes del año anterior, siendo la Agrupación de Los Lagos y Aysén las que concentraron el 36,8% del ganado bovino rematado en ferias, seguido por la Región de La Araucanía que participó con el 23,3%.


Los resultados completos de las estadísticas de Ferias y Mataderos se encuentran disponibles en www.ine.gob.cl 

Boletín de Ferias y Mataderos, agosto 2026
Cuadros Estadísticos de Ferias y Mataderos, agosto 2026