La Industria de Cecinas en Los Ríos aumentó 19,3% las elaboraciones durante el año 2025, al comparar con el 2024
La Región totalizó producción de 6,51 millones de kilogramos de productos de cecinas durante el año 2025, cifra que participó con 2,4% de la producción a nivel nacional.
Las mayores concentraciones de productos elaborados en la Región se observaron en Longanizas, chorizos y choricillos con 54,0%; seguido por Salchichas con 16,3%; y Mortadelas y salchichón con 13,7%; entre otras elaboraciones.
El aumento en la producción regional de cecinas en el 2025, respecto del año 2024, fue incidido, principalmente, por Longanizas, chorizos y choricillos (25,2%) y Salchichas (19,9%), entre otros. En tanto, el principal producto elaborados localmente que se presentó con disminución fue; Fiambres de jamón que disminuyó 15,0%, respecto a un año.
La mano de obra totalizó 473 personas ocupadas en la industria de cecinas regional al 31 de diciembre del año 2025, cifra que aumentó en 10,5% en doce meses. El alza fue atribuida al aumento de trabajadores involucrados en Proceso Industrial (19,4%). Los trabajadores de Otros Procesos[1] no registraron variación a un año.
[1] Se refiere a todos los procedimientos posteriores a la elaboración de los productos, entre ellos la comercialización, mantención y distribución.
Descargar Anuario de Industria de Cecinas año 2025
Cuadros Estadísticos Industria de Cecinas