PRODUCCIÓN
En diciembre de 2025, la producción total de carne en vara fue de 3.747 toneladas (t) en la Región de La Araucanía, registrando una expansión de 2,5% respecto a igual mes del año anterior, de acuerdo a lo informado por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE).

A nivel nacional, la producción de carne en vara de ganado bovino fue de 17.144 t, presentando un decrecimiento interanual de 2,6%, siendo la Agrupación de los Ríos y Los Lagos la que concentró el 35,5% de la producción, seguida por la Región de La Araucanía, que contribuyó con el 20,8%. 

BENEFICIO
El ingreso al proceso de sacrificio de ganado para el consumo humano (conocido como beneficio) fue de 12.856 cabezas totales a nivel regional lo que representa una baja interanual de 2,8%.

El beneficio de ganado bovino a nivel nacional fue de 64.315 cabezas, presentando una caída de 4,4% en comparación a igual periodo del año anterior, siendo la Agrupación de Los Ríos y Los Lagos que concentró el 35,3% del beneficio nacional, seguido por la Región de La Araucanía que contribuyó con el 20,0%. 

GANADO REMATADO EN FERIAS
En diciembre 2025, el total de ganado rematado en ferias de la Región de La Araucanía totalizó 19.067 cabezas, registrando un decrecimiento de 0,9% respecto a igual periodo del año anterior.

El remate de ganado bovino a nivel nacional fue de 62.601 cabezas, con una baja de 8,5%, en relación con igual mes del año anterior, siendo la Agrupación de Los Lagos y Aysén las que concentraron el 34,4% del ganado bovino rematado en ferias, seguido por la Región de La Araucanía que participó con el 25,1%.

Los resultados completos de las estadísticas de Ferias y Mataderos se encuentran disponibles en www.ine.gob.cl 

Boletín de Ferias y Mataderos, diciembre 2025
Cuadros Estadísticos de Ferias y Mataderos, diciembre 2025