PRODUCCIÓN
En octubre de 2025, la producción total de carne en vara fue de 3.439 toneladas (t) en la Región de La Araucanía, registrando una expansión de 9,1% respecto a igual mes del año anterior, de acuerdo a lo informado por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE).

A nivel nacional, la producción de carne en vara de ganado bovino fue de 14.924 t, presentando un decrecimiento interanual de 8,9%, siendo la Agrupación de los Ríos y Los Lagos la que concentró el 37,9% de la producción, seguida por la Región de La Araucanía, que contribuyó con el 21,9%. 

BENEFICIO
El ingreso al proceso de sacrificio de ganado para el consumo humano (conocido como beneficio) fue de 14.635 cabezas totales a nivel regional lo que representa un alza interanual de 7,0%.

El beneficio de ganado bovino a nivel nacional fue de 55.884 cabezas, presentando una caída de 10,1% en comparación a igual periodo del año anterior, siendo la Agrupación de Los Ríos y Los Lagos que concentró el 37,5% del beneficio nacional, seguido por la Región de La Araucanía que contribuyó con el 22,1%. 

GANADO REMATADO EN FERIAS
En octubre 2025, el total de ganado rematado en ferias de la Región de La Araucanía totalizó 23.048 cabezas, registrando un incremento de 14,3% respecto a igual periodo del año anterior.

El remate de ganado bovino a nivel nacional fue de 85.459 cabezas, con un alza de 9,6%, en relación con igual mes del año anterior, siendo la Agrupación de Los Lagos y Aysén las que concentraron el 33,4% del ganado bovino rematado en ferias, seguido por la Región de La Araucanía que participó con el 25,0%.


Los resultados completos de las estadísticas de Ferias y Mataderos se encuentran disponibles en www.ine.gob.cl 

Boletín de Ferias y Mataderos, octubre 2025
Cuadros Estadísticos de Ferias y Mataderos, octubre 2025